鸡蛋叫什么(时代万恒)
鸡蛋叫什么(时代万恒)
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说起“木须肉”大家都不陌生，特别是北方人都比较喜欢，它是山东鲁菜的一道名菜，这道菜是用猪肉片、鸡蛋、木耳等炒在一起而成的。而这木须肉中的“木须”就是鸡蛋，是我们日常生活中少不了，但它为什么叫“木须”，知道的人可能还真的不多。那么鸡蛋怎么又和木须扯上关系了呢？可能与下面的说法有关。
一、木须是木樨的误写误读
“木须肉”中的“木须”就是鸡蛋。鸡蛋被称为木须，木须是木樨（xi）的误写，又作木犀，木樨是桂花的别称。
简单的说鸡蛋叫木须，就是由于炒鸡蛋色黄而碎和桂花的颜色和形状很是相似，而桂花又叫木樨，商家认为桂花的寓意又好，又顺嘴，所以这道菜就成了“木樨肉”。但是这个“樨”字笔画稠密，书写不方便，就用谐音字“须”代替，就叫“木须”。当然有的地方也称“苜蓿肉”。
据说过去在北京，京城人都比较讲究，他们不愿把菜里的鸡、蛋呀直接喊出来，认为太俗，得有文雅点的叫法。最后，他们就把菜中的鸡蛋都称为木樨。比如木樨肉，木樨炒饭、木樨青菜等。
据清代梁恭辰在他的《北东园笔录·三编》中写道：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。
木樨肉也最早出自曲阜孔府菜单里，除猪肉和鸡蛋、木耳外，其中还有玉兰片。后来，木樨肉传入北京等地后，这一带少有竹笋，人们就用黄花菜、黄瓜片等代替。
二、隐私避讳
鸡蛋被叫“木须”也是为了“避讳”。
据说因为鸡蛋隐含男性隐私之意，所以人们在说菜单时不好意思直接说“炒鸡蛋”，“蒸蛋子” 的字眼儿。也就是说为了避讳这些词，就想出一个文雅的词儿“木须”来代替。
据说这个避讳的来源还有一段故事呢！鸡蛋不叫鸡蛋而叫木须这个称呼和清朝太监的一项忌讳有关。
清朝末期，清政府的统治摇摇欲坠，对太监管制也松了不少。这样太监很容易出宫溜达溜达。由于他们对宫里的伙食不满意，很多太监就溜出宫，偷偷地去改善生活下馆子。
要知道，这些太监可是不完整的男人，他们进宫时，都必须得接受阉割，这对他们的伤害是很大的，因此，太监对“鸡”这个字极为敏感和忌讳。
而在京城的饭馆里，很多菜都是用鸡蛋或鸡是许多菜离不开的。为原材料做的。如炸鸡、鸡杂碎、木须肉等等。随着到北京城各大饭馆里光顾的太监越来越多，饭馆老板们也留了心眼，为了讨太监高兴，尽量不触他们的忌讳，就把菜名里凡是“鸡蛋”和“鸡”的菜都换了个名字。
其中“鸡蛋”改为了“木须”。这是因为鸡蛋炒了之后，颜色和形状的真的和桂花很像，桂花学名叫木樨。
就这样，以后凡是带有鸡蛋的菜，都改名叫木樨什么，再后来鸡蛋就逐渐地被通俗化叫成了“木须”。
图片来自网络
商誉减值让时代万恒(600241)去年业绩同比由盈转亏。4月24日，上交所对时代万恒2018年年报下发事后审核问询函，关注公司发生大额商誉减值、重组标的承诺完成后立即业绩大幅下滑、海外林业业务持续5年大额亏损等风险情况,要求公司从行业、经营与业绩、财务数据等方面进一步补充披露相关信息。
作为东北老牌贸易公司，时代万恒近年来先后涉足房地产、林业、新能源电池行业，但业绩不见起色。
重组标的大额商誉减值
2015年时代万恒以发行股份的方式作价3.5亿元购买九夷能源***股权，因收购产生商誉1.56亿元。
交易对方承诺九夷能源在2015年至2017年实际净利润分别不低于3300万元、3630万元、3993万元。九夷能源实际完成率分别为103%、108%、113%，基本踩线完成。
业绩承诺期后，九夷能源于2018年业绩大幅下滑，仅实现净利润1640万元，同比大幅下滑63%，且公司计提1.02亿元商誉减值准备，是公司2018年大幅亏损的主要原因。
上交所关注到，公司此次商誉减值事项未按规定履行信息披露义务，信息不充分，不合规。对此，问询函要求公司提供初始商誉确认的具体计算过程及相关依据、历年关于商誉减值的测算过程和评估报告，说明报告期内经营环境和情况与以前年度相比发生的具体变化，分析2018年计提商誉减值计提时点的考虑，及商誉减值的合理性和充分性。
对于标的资产承诺期一过就业绩变脸，大幅下滑，其以往业绩的真实性值得怀疑。鉴于九夷能源是时代万恒子公司，年报中相关信息披露较少，问询函要求公司补充披露，结合九夷能源财务报表、客户、供应商、产销量情况、成本构成等分析九夷能源业绩下滑的原因及应对措施。
海外投资资金流向存疑
2014年5月，子公司时代万恒投资有限公司（简称“时代万恒投资”）与中非发展基金(香港)有限公司（简称“中非香港”）、融达林业有限公司（简称“融达林业”）共同出资设立融诚林业股份有限公司，其中时代万恒投资持股57%。
融诚林业于2014年现金收购了位于非洲加蓬共和国的法国林业公司SBL-TRB公司（拉斯图维尔木材公司）95.5%股权，主营业务为森林采伐与加工，交易作价1.08 亿元。自2014 年以来，时代万恒投资已大幅亏损5年，资不抵债，靠上市公司持续输血为继，截至报告期累计亏损额达2.63亿元，净资产为-1.7亿元。上市公司累计向时代万恒投资提供拆借资金2.75亿元，其中2018年对其提供资金高达2.28亿元。
上交所关注到，在时代万恒投资持续亏损、资不抵债的情况下，公司并未单独计提坏账准备，其款项存在无法回收的风险。此外，由于上述资金流向最终可能流出到海外，追查难度较大，其流向和相关的业务真实性存疑。
对此，上交所要求公司结合资金用途，按时间顺序披露资金的流向、最终使用情况和余额情况；公司本期对其提供新增2.28亿元资金的原因及考虑，是否履行内部决策程序，是否充分披露风险，是否采取有效措施确保资金安全回收；母公司并未对该笔其他应收款提坏账准备计提是否充分，并请会计师发表意见。
关于融诚林业，根据协议中非香港持股融诚林业40%股份，其中20%是优先股，20%是有随售权的普通股。年报显示，公司期末优先股及有随售权普通股本金及利息金额为1亿元。上交所追问，公司当初设立融诚林业是否实际采用明股实债的形式，公司今年预计将支付1亿元向中非香港回购40%的股权。对于公司在融诚林业资不抵债和持续亏损的情况下是否仍拟回购少数股权，上交所关注其是否存在损害上市公司利益的风险。
主业是否具持续经营能力
时代万恒2000年上市，为辽宁省国资委国企下属国企，原主营为服装出口贸易等，后由于传统主业发展疲软，公司转型多个领域，近5年通过收购、出售资产导致主营业务结构不断变动，子公司大多经营不善。
年报显示，时代万恒2018年实现营业收入8.15亿元，同比减少45.73%；净亏损1.75亿元，而去年同期则为净利润1950.28万元。而公司扣除非经常性损益后归母净利润自2014年至今连续5年为负，净利润间隔为负且2018年大幅亏损，靠非经常性损益扭亏避免戴帽。
特别是公司于2014年、2015年分别收购的法国林业公司SBL-TRB和九夷能源，导致公司业务构成和模式发生重大变化，林业资源开发业务至今大幅亏损，九夷能源业绩大幅下滑。
对此，上交所要求公司结合近五年公司业务构成和模式的变化，说明主要财务数据波动较大和持续亏损的原因，是否具备拟采取的切实可行的解决和应对措施。在行业方面，上交所问询了公司目前的行业格局和市场地位，是否具有进入转型领域的技术储备、人才优势、管理经验，是否有人员变动负面影响情况，能实现收购标的的有效整合。
说起“木须肉”大家都不陌生，特别是北方人都比较喜欢，它是山东鲁菜的一道名菜，这道菜是用猪肉片、鸡蛋、木耳等炒在一起而成的。而这木须肉中的“木须”就是鸡蛋，是我们日常生活中少不了，但它为什么叫“木须”，知道的人可能还真的不多。那么鸡蛋怎么又和木须扯上关系了呢？可能与下面的说法有关。
一、木须是木樨的误写误读
“木须肉”中的“木须”就是鸡蛋。鸡蛋被称为木须，木须是木樨（xi）的误写，又作木犀，木樨是桂花的别称。
简单的说鸡蛋叫木须，就是由于炒鸡蛋色黄而碎和桂花的颜色和形状很是相似，而桂花又叫木樨，商家认为桂花的寓意又好，又顺嘴，所以这道菜就成了“木樨肉”。但是这个“樨”字笔画稠密，书写不方便，就用谐音字“须”代替，就叫“木须”。当然有的地方也称“苜蓿肉”。
据说过去在北京，京城人都比较讲究，他们不愿把菜里的鸡、蛋呀直接喊出来，认为太俗，得有文雅点的叫法。最后，他们就把菜中的鸡蛋都称为木樨。比如木樨肉，木樨炒饭、木樨青菜等。
据清代梁恭辰在他的《北东园笔录·三编》中写道：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。
木樨肉也最早出自曲阜孔府菜单里，除猪肉和鸡蛋、木耳外，其中还有玉兰片。后来，木樨肉传入北京等地后，这一带少有竹笋，人们就用黄花菜、黄瓜片等代替。
二、隐私避讳
鸡蛋被叫“木须”也是为了“避讳”。
据说因为鸡蛋隐含男性隐私之意，所以人们在说菜单时不好意思直接说“炒鸡蛋”，“蒸蛋子” 的字眼儿。也就是说为了避讳这些词，就想出一个文雅的词儿“木须”来代替。
据说这个避讳的来源还有一段故事呢！鸡蛋不叫鸡蛋而叫木须这个称呼和清朝太监的一项忌讳有关。
清朝末期，清政府的统治摇摇欲坠，对太监管制也松了不少。这样太监很容易出宫溜达溜达。由于他们对宫里的伙食不满意，很多太监就溜出宫，偷偷地去改善生活下馆子。
要知道，这些太监可是不完整的男人，他们进宫时，都必须得接受阉割，这对他们的伤害是很大的，因此，太监对“鸡”这个字极为敏感和忌讳。
而在京城的饭馆里，很多菜都是用鸡蛋或鸡是许多菜离不开的。为原材料做的。如炸鸡、鸡杂碎、木须肉等等。随着到北京城各大饭馆里光顾的太监越来越多，饭馆老板们也留了心眼，为了讨太监高兴，尽量不触他们的忌讳，就把菜名里凡是“鸡蛋”和“鸡”的菜都换了个名字。
其中“鸡蛋”改为了“木须”。这是因为鸡蛋炒了之后，颜色和形状的真的和桂花很像，桂花学名叫木樨。
就这样，以后凡是带有鸡蛋的菜，都改名叫木樨什么，再后来鸡蛋就逐渐地被通俗化叫成了“木须”。
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异形蛋
鸡蛋是我们最为常见，也是性价比非常高的一种营养食品，与消费者的健康关系密切，蛋品安全已成为当今影响广泛而深远的社会问题。优质的蛋壳质量和良好的蛋内部品质是食品安全的重要组成部分。
鸡蛋的形态变化不但对鲜蛋商品性能产生影响，直接影响蛋鸡的生产效益，而且异常蛋的产生原因很复杂，因而在养鸡生产中分析产生异常蛋的原因，对蛋鸡的养殖与鲜蛋的生产至关重要。
1.玻璃壳蛋
玻璃壳蛋又称透明蛋，这种蛋的一端比正常蛋粗糙且薄，蛋壳的正常部分与玻璃样部分界限清晰。通常发生在28-35周龄的鸡群。主要是因为滑液囊支原体感染生殖系统，预防接种能够控制该病风险。
2.暗斑蛋
暗斑蛋又称水印蛋，是一种蛋壳表面带有水印状斑点的鸡蛋，LED光源下照射暗斑会显示半透明色、大小不一、形状各异，在刚产出的鸡蛋中出现几率很小，但随着贮藏时间的延长，暗斑会在部分鸡蛋壳上出现并逐渐增多扩大。暗斑蛋广泛存在与白壳、粉壳、褐壳和绿壳等不同颜色的蛋鸡群体中。暗斑蛋的蛋壳厚度没有改变，但是含水量增加了1倍。
导致暗斑蛋产生的原因有：日粮霉菌毒素超标、微量元素缺乏（锰、铜、钙、镁）、氨基酸不平衡、微量元素及油脂氧化等；品种遗传因素的影响；蛋鸡因为环境、药物、温度等产生应激。
3.蛋中蛋
一个完全成型的蛋包裹在另外一个蛋中，这种现象在年轻鸡群中偶发。一个已经成形的蛋在输卵管内停留时间太长，可能与应激或异常排卵有关。成形的蛋被输卵管逆向蠕动到达漏斗部一端，接下来与新排出的蛋黄一起重新包裹蛋清、壳膜和蛋壳。有时机体也会把这个蛋当作新蛋黄依次包裹形成没有蛋黄的外层蛋。为了避免这种情况的发生，应减少应激，确保鸡在产蛋时平和安静。
4.无壳蛋/软壳蛋/薄壳蛋
无壳蛋和软壳蛋的发生概率占到总产蛋量的0.5%-6%，多发于年轻母鸡的产蛋初期。软壳蛋的发生是因为蛋黄从卵巢中快速释放，在壳形成之前过早从输卵管排出，输卵管无法控制这一过程。薄壳蛋蛋壳厚度较正常蛋薄，在运输销售过程中容易破壳。造成无壳蛋、软壳蛋、薄壳蛋的原因有：日粮钙含量不足、钙磷比例失调、环境应激、蛋鸡缺锌、疾病等。
5.血壳蛋
血壳蛋蛋壳表面带有血迹，主要有两种类型:一是在蛋产出的过程中，因产道壁被强烈挤压，造成出血，使蛋壳胶护膜外留有片状或带状血迹，其发生原因是因蛋体过大或产道狭窄所致；二是在蛋壳形成后，因蛋壳腺粘膜呈弥漫性出血，使蛋壳骨质表面附着上血迹，后被形成的蛋壳胶护膜包裹，而呈暗红色细小血点。形成的原因：小母鸡体重超标、日粮能量过高、鸡体蛋壳腺出血等。
6.沙壳蛋
蛋壳摸上去像砂纸一样粗糙不平。是由于子宫分泌物的钙质未得到酸化，而以颗粒状沉积于蛋表。一是蛋鸡缺锌使碳酸酐酶活性降低；二是日粮钙过量而磷不足，蛋壳上沉积白粉状物，使蛋壳两端粗糙如沙；三是由于传染性支气管炎导致输卵管粘膜脱落，子宫部上皮细胞遭到破坏；四是蛋鸡遭受应激（缺水），使鸡蛋在蛋鸡体内停留时间过长；五是光照强度的改变；六是蛋鸡日龄过大，也会造成沙皮蛋的增加。
7.裂纹蛋
蛋壳最外层的胶护膜完整，而骨质层表面可见明显裂纹，但是蛋液不会外漏渗出的鸡蛋。产生裂纹蛋的原因有：有效磷的缺乏、霉菌毒素超标、传染性支气管炎（IB）疾病、笼具的坡度（集蛋带速度）、蛋鸡的日龄、日粮或饮水盐分过高等。
8.皱纹蛋
蛋壳有褶皱的畸形蛋。其发生的原因是因为缺铜，使形成蛋壳腺胶原蛋白的胶联减少，而使蛋壳腺缺乏完整性、均匀性，在钙化过程中导致蛋壳形成褶皱；传支后遗症、应激、养殖的密度、蛋壳腺缺陷等也会产生皱纹蛋。
9.血斑蛋
血斑蛋的血斑常出现于蛋黄中，是排卵时卵巢破裂，血块随卵子下降，被蛋白包围所致。发生的原因有：日粮中维生素K缺乏，或维生素K类似物过量、胆碱不足、赭曲霉毒素过高、鸡群遭受应激等。
10.畸形蛋
正常蛋壳应当光滑、有光泽和坚硬。蛋壳发软、发暗、粗糙、肋状痕或变形都属于畸形蛋。形成原因包括鸡只的产蛋条件、疾病（严重的病毒病）、遗传缺陷、饲料、应激或蛋壳形成关键时期被打扰。
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